Barolo Docg

Prodotto con uve Nebbiolo al 100%

Suolo:

argilloso, calcareo

Esposizione:

sud, sud-ovest

Forma di allevamento:

Guyot classico a controspalliera

Vinificazione:

in rosso a cappello emerso con rimontaggi giornalieri, macerazione prolungata sulle bucce, svinatura e conseguente fermentazione malolattica

Affinamento:

in legno per 24 mesi e successivo perfezionamento in bottiglia per 12 mesi

Il Nebbiolo è il vitigno più nobile del Piemonte ma è anche il più esigente infatti, essendo a maturazione tardiva, richiede esposizioni calde e soleggiate e terreni sciolti e ben drenati; inoltre, pretende una particolare attenzione nella gestione della chioma e della produzione che deve sempre essere contenuta al fine di facilitare e anticipare il più possibile la maturazione

Colore:

rosso granato con lievi riflessi aranciati.

Prfumo:

netto, ampio con note di prugna, ciliegia, spezie e violetta

Sapore:

pieno armonico leggermente asciutto, con finale persistente con leggere note di liquirizia.

Perfetto con carni rosse, brasati, selvaggina, formaggi stagionati