Prodotto con uve Nebbiolo al 100%

Terreno:

franco argilloso, calcareo

Esposizione:

sud, sud-ovest

Forma di allevamento:

Guyot classico a controspalliera

Vinificazione:

in rosso a cappello emerso con rimontaggi giornalieri, macerazione delle bucce fino a fine fermentazione alcolica, svinatura e conseguente fermentazione malolattica

Affinamento:

in acciaio per 6 mesi

Il Nebbiolo è il vitigno più nobile del Piemonte ma è anche il più esigente infatti, essendo a maturazione tardiva, richiede esposizioni calde e soleggiate e terreni sciolti e ben drenati; inoltre, pretende una particolare attenzione nella gestione della chioma e della produzione che deve sempre essere contenuta al fine di facilitare e anticipare il più possibile la maturazione

Colore:

rosso rubino con lievi riflessi violacei

Profumo:

netto intenso con piacevoli note fruttate di lampone, fragola e floreali di rosa

Sapore:

pieno armonico sapido con finale persistente e lievemente asciutto e note retro-olfattive fruttate

Questo Nebbiolo, grazie alla sua personalità, si abbina bene a primi saporiti e a piatti di carni rosse e selvaggina.